Потребители убеждены, что снеки – это «нездоровый» продукт…
Этот несколько негативный имидж в глазах потребителей, для которых имеет значение натуральность и полезность пищи, конечно, является причиной некоторого сужения целевой аудитории потребителей снеков .
Исследование рынка, проведенное специалистами Компании «Прорыв» показало, что многие виды снеков воспринимаются потребителями в качестве не только не полезной, но и даже вредной пищи.
«Но я от них не в восторге. Я и детей ругаю, потому что это вредная пища – чипсы. У меня сын: 22 года – уже язву заработал на чипсах»
И. — интервьюер; Р. — респондент.
«И.: Скажите, Вы снеки употребляете? Имеется в виду: сухарики, чипсы и т.п.
Р.: Нет, нет, — это вредная пища».
«… Для желудка только плохо.
И.: А что там «для желудка плохо»?
Р.: Все эти специи, приправы.
И.: То есть, Вы считаете это недостатком?
Р.: Да, это только.
И.: А если бы сухарики были бы без специй, без приправ?
Р.: Тогда они вообще не были бы вкусными.
И.: Можно сказать, что это не недостаток, а достоинство, только не для каждого желудка?
Р.: Да, как бы, не каждый день поешь».
«И.: А вы их покупаете?
Р.: Сейчас стараюсь не покупать. На здоровую пищу перешли.
И.: Вы считаете, что это не здоровая пища?
Р.: Я считаю, что она не совсем здоровая.
И.: Почему?
Р.: Это химия».
отрывки из глубинных интервью с потребителями снеков
Более того, потребители уверены, что ароматизаторы, используемые для придания снекам тех или иных вкусов – это «сплошная химия».
«Тут написано, что делается из натурального картофеля. Я бы так не сказала.
И.: Почему вы так думаете?
Р.: Вкус не такой. Как буд-то искусственный».
«Р.: Главное вкус. Они более приятные. Они, наверное, более синтетические вкусы, но более приятные.
И.: Почему вы думаете, что более синтетические вкусы?
Р.: Я думаю, что там натуральных компонентов очень мало. Тем более этот продукт считается вредным.
И.: Вы это знаете, или вы так думаете?
Р.: Об этом пишут везде, говорят об этом».
«И.: И что вы предпочитаете?
Р.: Просто с солью. Простые сухарики. Без дымка.
И.: А почему?
Р.: Опять же. Что такое жидкий дым. Специальный концентрат, придающий вкус дыма. Опять же, это химия.
И.: А другие вкусы, тот же бекон?
Р.: Тоже химия. Я предпочитаю с солью и все».
«Р.: Я буду говорить про «Клинские». Вкусовые качества в принципе у всех они одинаковые. Не на много отличаются. Потому что это все химические добавки».
отрывки из глубинных интервью с потребителями снеков
Этот несколько негативный имидж в глазах потребителей, для которых имеет значение натуральность и полезность пищи, конечно, является причиной некоторого сужения целевой аудитории потребителей снеков и сокращения потребления снеков потребителями с данным типом мотивации.